What's Dijon ? | ジジョンって?

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美酒と美食の都 フランスブルゴーニュの里 "DIJON" を御存じですか?

黄金の斜面 『コート・ドール』 から生まれる世界最高のワイン"ロマネコンティ"
我が国をはじめ世界で愛されている"マイユ"のマスタード
DIJON知事キール氏の名前が付けられた白ワインとカシスの食前酒"キール"
小さな凱旋門から始まる美しいフランスの小都市 これがDIJONです。


ワインもマスタードも美味しい食卓の"味付け"だと思います。
さり気なく日常を演出するマスタードのようにピリッと "ひと味ちがう" DIJONでありたいと考えています。


11世紀初頭からブルゴーニュ公爵の首都であったDIJON。
14世紀にヨーロッパの富みと強大さを示した公国には、豪華な宮廷文化が花開きました。
ジジョン市の南、シュノーブ村からコルゴアン村に連なる長さ20Kmあまり、幅数百Mの一帯がコート・ド・ニュイと呼ばれており、世界最高峰のロマネ・コンティや、シャンベルタン、ミュジィニーなどのとびきり上等なワインを数多く生み出しています。
またDIJONは、250年の伝統を誇る調味料ブランドのMAILLE(マイユ)があるためマスタードの都と呼ばれています。


『フランスの食卓にマイユのマスタードのない所は無い。』と言われるほど必ずマスタードが塩や胡椒などと一緒に三星レストランから家庭の食卓にまで並べられています。
マイルドな酸味と豊かな香りは肉料理や魚料理にとても合い料理の味に深みを与え欠かせないものとなっています。
マスタード好きのかつてのブリゴーニュの国王は1回のパーティーでマスタードを100壷以上も使ってしまったと言われています。
日本ではすっかりメジャーになってしまったMailleのマスタード、スーパーで購入できますので是非お試し下さい。